laktik asit fermantasyonu
(kim., tarım, a.)Meaning
-
Bazı bakteri ve hücrelerin şekeri çoğunlukla süt asidine dönüştürerek enerji elde ettiği oksijensiz biyokimyasal süreç; gıdalarda ekşilik oluşturur, bozulmayı yavaşlatır ve ürünün doku, koku ile besinsel özelliklerini değiştirebilir.
Description source: YZ · OpenAI Codex · GPT-5.6 · 23.07.2026 17:52:55 · Türkiye saati (UTC+3)